衢州美食特产做法,衢州龙游发糕的做法

衢州美食特产做法,衢州龙游发糕的做法
1.准备食材。面粉500克、酵母粉5克、泡打粉2克、白糖30克、鸡蛋1个、猪油20g、温水300ml。
2.先制作面糊,把面粉、泡打粉、酵母粉放入一个大碗中,加入白糖和清水搅拌成絮状,再分次倒入蛋液,边倒边搅,最后倒入融化的猪油,用勺子搅拌均匀备用。
3.起锅烧水,大火烧开。然后转小火,把准备好的面糊缓缓地倒在锅中,一边倒一边不停地搅拌,直到全部定型后关火出锅。
4.将做好的发糕放在蒸笼里,盖上盖子醒15分钟,让面团发酵至原来的两倍大。然后开中火继续蒸25分钟即可。取出放凉后切成块装盘。
【小贴士】:1.在揉面的过程中可以加入适量的食用碱,这样可以使做出来的发糕更松软可口。 2.在和面的时候不要一次性的全倒进锅里,要分次进行。 3.在煮制的时候一定要记得要用小火慢熬,防止粘锅。 4.切好之后尽快食用哦!